地球人都知道（dào），含糖高的食物（wù）會促進肥胖，增加（jiā）糖尿病、高血壓等很多慢性病的風險。但是，很多人一（yī）天當（dāng）中總想吃（chī）點甜味的東西。怎樣才能兼顧甜味、營養和健康呢（ne）？這（zhè）就要推薦今天文章的主角（jiǎo）——葡萄幹了。

　　葡萄是一（yī）種（zhǒng）很甜的水果（guǒ），幹燥之後，糖分會被濃縮，熱量也會（huì）被濃縮。按（àn）中國食物成分表，100克葡萄幹中含有熱量334千卡，這個數值（zhí）和大（dà）米白麵差不多。其中碳水化合物83.4克，蛋白質2.5克，脂肪0.4克。從蛋白（bái）質角度來說，低於大米白麵，而碳水（shuǐ）化合物含（hán）量則略高於各種糧食，其中主要（yào）是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低（dī）。

　　有些人（rén）可能會說：原來葡萄幹就是一大堆（duī）糖啊。其實葡萄幹裏好（hǎo）東西不少，還有很多健康效果。

　　優點1：降（jiàng）低齲齒風險。

　　在人們的印象中，葡萄幹吃起來甜甜（tián）的，還有點黏黏的，應當會促進齲齒吧？但是，近年來越來越多的研究認為，吃葡萄幹不會引起齲齒，反而能降低齲齒風險（xiǎn）。前提是得正常（cháng）刷牙。睡覺之前吃了葡萄幹不刷牙（yá），那就不是葡萄幹的（de）錯了（le）。

　　葡萄幹（gàn）中的（de）甜味主要由葡萄糖和果糖貢獻，而蔗糖少到可以忽略。要知道，蔗糖才是牙菌斑中的細菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘（zhān）附葡聚糖”是齲齒和牙齦疾病的（de）重要致（zhì）病因素（sù）。

　　科學家們認為，日常膳（shàn）食中吃葡萄（táo）幹，對口腔健康是有益無害的。

　　優點2：增（zēng）加（jiā）飽（bǎo）腹感，提（tí）高膳食質量。

　　葡萄幹富含膳食纖維，按（àn）同樣熱量來比（bǐ）較（jiào），有不錯的飽腹感。同時，它也不是容（róng）易過量的（de）食物。放十幾粒（lì）葡萄幹就令人感覺到食物（wù）變得美味，但很少有人大碗吃葡（pú）萄幹，因為它比較容易產生（shēng）滿足感。

　　優點3：升血糖並（bìng）不快，屬於中（zhōng）低血糖指數食品。

　　葡萄幹雖然吃起來甜，但（dàn）血糖（táng）指數並不高。因此，有糖尿病或者胰島素抵抗（kàng）的人，在不增加（jiā）總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄幹。我國研究發（fā）現，把葡萄幹和（hé）米飯按1比1的比例配合起來吃的時候，並不比單吃米飯時血糖上升更多。如果把葡萄幹、巴旦木和米飯三者一（yī）起（qǐ）配著吃，餐（cān）後血糖還會明顯降（jiàng）低。

　　優點4：高鉀食物，有利於血壓管理。

　　有研究證（zhèng）明，如（rú）果用（yòng）葡萄幹來（lái）替代日常（cháng）的小點心作為茶歇食物，有利於控製血壓、預防心血管疾病。

　　首先，葡萄（táo）幹濃縮了鮮葡萄中的礦物質成分，尤其（qí）是鉀。100克普通葡萄幹中（zhōng）的鉀含量達到995毫克，是精（jīng）白大米的將近20倍。此外，其中還有（yǒu）幾（jǐ）十毫克的鈣，含（hán）量（liàng）也（yě）高於（yú）大（dà）米白（bái）麵。

　　其次，葡萄幹裏的（de）膳食纖維和抗氧（yǎng）化物質含量比較豐富。然後，葡萄幹還“繼承”了葡萄中的多種抗氧化物質。在幹製的過程中，有的抗氧（yǎng）化成分得到濃縮，也有的（de）成分發生氧化和分解（jiě）。其（qí）中顏色深褐色、紫黑色的葡萄（táo）幹，因為果皮中含有更多花青素（sù），其抗氧化能（néng）力會更強。——畢竟吃葡萄要吐葡萄皮，吃葡（pú）萄（táo）幹是沒有人會吐皮的（de）。

　　順便說一下，如果是皮比較（jiào）厚的葡（pú）萄幹，膳食纖維的（de）含量也比較可觀，這對預防便秘（mì）和（hé）腸癌是有好處的。

　　當然，葡萄幹雖好（hǎo），但是也隻是健康飲食的一部（bù）分。均衡的膳食才是健康的基礎。好吃也不要吃得過多，用它來代（dài）替其他的加工品零食才會起到更好的健（jiàn）康效果。

本文轉載自（zì）人（rén）民健康網，內容均來（lái）自於互聯（lián）網，不代表本站觀點，內容版權歸屬原作者及站點所有，如有對您造成影響，請及時聯係（xì）茄子视频懂你更多予以刪除！